9月29日（木）ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品🥄キノコとさつま芋のリゾット🥄
2022年9月29日
月に一度の料理コーナー、「ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品」。
きょうは。「キノコとさつま芋のリゾット」を教えていただきました。
鹿児島の秋の味覚、サツマイモを使った簡単レシピです。
【材料】（2人分）
| ・ 生しいたけ | 2枚 |
| ・ しめじ | 1/2パック |
| ・ さつま芋 | 50g |
| ・ タマネギ | 50g |
| ・ ベーコンスライス | 1枚 |
| ・ トマトケチャップ | 100g (約大さじ6) |
| ・ ご飯 | 180g |
| ・ 水 | 350cc |
| ・ オリーブオイル | 大さじ 2 |
| ・ 塩 | 適量 |
| ・ コショウ | 適量 |
| ・ 粉チーズ | 適量 |
【作り方】
①まずは具材を切ります。
・生しいたけは半分に切ってスライス
・さつま芋は5mm角にカット
・しめじも半分に切ってほぐす
・タマネギはみじん切り
・ベーコンスライスは短冊切り
（天川シェフ）
材料を切ったら、あとはフライパン1つで仕上がりますので♪
②フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、キノコを加え強火で炒める。
ここで、
料理のポイント、これが天川流！
キノコの水分を飛ばしてね☆。
（天川シェフ）
強火で水分をとばすことによって、キノコの香りと味が出てきます。
③ “②”にさつま芋、タマネギ、ベーコンを入れ、さらに炒める。
④ “③”にトマトケチャップを入れ、酸味が飛ぶまでしっかりと炒める。
（天川シェフ）
ケチャップも水分を飛ばします。酸味を飛ばしコクを出すためです。
⑤ “④”にご飯を入れ、混ぜ合わせます。
（天川シェフ）
冷やご飯で良いですが、温めて使いましょう。
水（350cc)を入れて煮込み、塩・コショウ（適量）で味を整えます。
（天川シェフ）
煮込み時間はお好みで大丈夫です。
皿に盛り付け、粉チーズをふり仕上げる。
次回は10月27日
天川シェフの次回のご出演は、10月27日（木）です。
お楽しみに～♪
