6月29日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄豚と夏野菜のお茶漬け🥄

今年で5年目！
「ホテル仕込み★天川シェフの今夜のもう1品」
鹿児島サンロイヤルホテルの洋食部の統括で、「世界料理オリンピック」の銀メダリスト、天川伸也シェフに、豚肉とたっぷりの夏野菜を使ったお茶漬けを教えて頂きました。

豚と夏野菜のお茶漬け

【材料】2人分
・ 豚バラスライス（しゃぶしゃぶ用）　 150g
・ ニガウリ 　60g（約1/4 本）
・ 大葉 　　　5枚
・ オクラ 　　2本
・ みょうが 　1ヶ
・ 梅干し 　　2ヶ
・ 刻みのり 　適量
・ ご飯 　　　適量

【 調味料 】
・ おろし生姜　 小さじ1/2
・ 味噌　 　　　70g
・ 酒　 　　　　大さじ2
・ みりん　 　　大さじ2
・ 濃口醤油　 　小さじ1
・ 白ゴマ　 　　小さじ1

作り方

■豚バラ肉を1㎝幅の短冊切りにする

■ニガウリを1㎝角に切る

■​大葉をみじん切りにする

■茹でたオクラをスライスする

■​ミョウガは、半分に切ってスライスする

■おろしショウガ 小さじ1/2、味噌 70g、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、濃い口しょうゆ 小さじ1、白ゴマ 小さじ1を合わせる

ここで、

料理のポイント、これが天川流！

​ 豚肉をゆでよう★。
 

■​ニガウリも一緒に入れて茹で、火が通ったらざるにあげる

■フライパンで、水気を飛ばす

■さっきのタレをフライパンに入れて一緒に炒める

■火を止めて盛り付ける

■薬味を乗せる

■​熱いお茶を注ぐ

簡単にササっと食べたい時でも、しっかり栄養がとれる絶品お茶漬けですよ～。

次回は7月27日です