10月27日（木）ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品🥄焼き春巻き🥄
きょうの特集は、「ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品」。
鹿児島サンロイヤルホテルの天川シェフが、値上げの秋にお助けレシピを伝授しました。
家計の味方モヤシ！
そして揚げずに「焼く」！？
（天川シェフ）
油も高いですからね。
揚げる手間も省けますし、 朝でもパッと作れます。
焼き春巻き
【材料】2人分
・ 春巻きの皮 10枚
・ 豚ミンチ 150g
・ もやし 1P (約200g)
・ エリンギ 1/2P (約50g)
・ レンコン 80g
・ ゴマ油 小さじ2
・ 酒 大さじ1
・ 濃口醤油 大さじ1
・ オイスターソース 大さじ1
・ 砂糖 小さじ2
・ おろし生姜 小さじ1
・ ピザ用チーズ 70g
・ サラダ油 適量
作り方
■まずはレンコンを切ります。
（天川シェフ）
2人前でレンコンは80ｇです。
■モヤシを細かくカットします。
エリンギは手で裂きます。
■フライパンにゴマ油（小さじ2）を入れ、豚ミンチを強火で炒めます。
■エリンギ、レンコン、モヤシも入れて強火で炒めます。
（天川シェフ）
モヤシを水っぽくさせないために強火で炒めます
（天川シェフ）
ここで味付けです。
■酒（大さじ1）、濃口醤油（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、砂糖（ 小さじ2）を入れ、よく混ぜ合わせながら炒めます。
■最後におろし生姜（ 小さじ1）を入れます。
（天川シェフ）
ショウガはチューブでもＯＫ⭐
■火が通ったら、ボウルに移して粗熱を取ります。
■ ボウルのタネを10等分し、チーズと一緒に春巻きの皮で巻きます。
（天川シェフ）
タネを冷凍しておけば、あとは仕上げるだけなので、
常備菜にもおススメです♪
■サラダ油（適量）を入れたフライパンで焼きます。
ここで、
料理のポイント、これが天川流！
☛☛☛軽くおすように焼いてね☆。
（天川シェフ）
油を使わないので、軽く押しながら焼きます
■焼きあがったら完成です！
次回は11月24日（木）
次回のこのコーナーは、11月24日（木）です。
お楽しみに～🎵
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