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かごニュー
月~金曜日 ひる2時45分放送

2月10日(木)湧水町産のお米が大評判!おいしさの秘密に迫る!

きょうは、「湧水町産米」を特集!
湧水町産のお米を提供するグルメスポットなどを紹介しました。

鹿児島県の北部に位置する「湧水町」。
 

名水百選に選ばれている丸池湧水など、きれいな水が豊富に湧き出る水の町です。
 

湧水町は、水や気温など、お米がおいしく育つ条件がそろっていて、県内トップクラスのおよそ600ヘクタールの水田が広がっています。
 

​美味しいと評判の「湧水町産米」が食べられるお店を紹介します。

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   古民家chesto

住所 湧水町北方2333-2
電話 0995-73-7188
🍙.,*.,☆.,*.,:🍙.,*.,☆.,*.,:🍙

湧水町栗野地区にある「古民家チェスト」です。
弓掛隆盛さんに話を伺いました。

オープンは去年の4月。
築100年以上の祖父母(そふぼ)の家を3カ月かけて再生しました。
 

必要最小限のリノベーションで風情あるものは残し、コワーキングスペースやゲストハウスとして使えるようにしました。
 

​「古民家チェスト」では、湧水町でとれたおいしいものを食べてもらいたい。
そんな思いで、数量限定のランチを出しています。

🥢湧水御膳 1200円(税込)
 

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 観光SL会館ぽっぽ亭 

住所 湧水町川西935-2
電話 0995-54-2177
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吉松地区にある「観光SLぽっぽ亭」。
その名の通り、列車内をイメージしてあり、なんとも不思議な作りになっています。

お店は、吉松駅のすぐ隣です。
多くの人が行き交う駅前に建てて18年。
 

近くにある資料館の敷地には、実際に走っていた蒸気機関車が展示されるなど、街全体が「鉄道の街」として親しまれています。

お米を仕込むのは、朝10時から。
使っているのは、もちろん「湧水町産米」と「湧水町」のお水です。

おにぎりは、注文を受けてからに握り始めます。

 

​🥢おにぎり   90円(税込)
🥢チャンポン  680円(税込)​

ちょっぴり塩がきいたおにぎりです。
おいしい~~!!

お米のプロが教える最高の炊き方

良いお米があったら、やっぱり炊き方にもこだわりたいですよね。
そこで、薩摩川内市にある原田米店の原田匠さんに、おいしいご飯の炊き方教えていただきました。

原田さんは、「五つ星お米マイスター」と「お米ソムリエ」という2つの資格を持つ、お米のプロです。
ちなみに、今の時期食べているお米は、新米に比べてお米本来の味をしっかり味わうことができるそうなんです。
その為にも、炊き方が重要なんだそうですよ~。

【ポイント☆保存】
まず、大切なのは、保存。
米は、密閉容器などに小分けして温度・湿度が保たれているところで保存しましょう。
 

常温でお米を置いておくと、日光や湿気などで劣化が進むそうです。
 

【ポイント☆計量】
しっかり計量します。

 

1合は150gです。

【ポイント☆冷水で洗う】
冷たい水で洗います。
お湯で洗うと、炊飯が始まった状態になり、粒のハリがなくなるんだそうです。
 

【ポイント☆優しく研ぐ】
水の中で、米を優しく泳がすように研ぎ水を捨てます。
これを3回繰り返します。

【ポイント☆水は米の1.3倍
米の1.3倍の水が必要です。
 

【ポイント☆冷蔵庫でねかせる
このあと30分から1時間、冷蔵庫でねかせ、炊飯です。

 

【ポイント☆早炊きモードで】
早炊きは、素早く熱を入れるので、土鍋や直火の炊飯に近くなるんだそうです。
 

KTSからのお知らせ

ぐっさんのハッピーオンステージ in 鹿児
バラエティー番組や、ドラマ、ライブなどで活躍中のぐっさんこと、山口智充(やまぐちともみつ)さんの公演を
4月9日(土)午後2時から宝山ホールで開催します。

☆ぐっさんが、トークやものまね、歌で皆さんを笑わせ、楽しませてくれます♪

​チケットは3,500円 ※当日4,000円
各コンビニ、山形屋プレイガイド、KTSで販売中です。

詳しくは、KTS企画事業部 099(285)8966までお問い合わせください。       ※平日 午前10時~午後5時

 

KTSk昭雄日程で制作ドキュメンタリー映画「テレビで会えない芸人」
絶賛公開中のー映画「テレビで会えない芸人」。
下記の日程で、映画の主人公、松元ヒロさんのアフタートーク付き上映も行われます。
場所 ガーデンズシネマ 
時間 2月13日(日)午後5時
   2月14日(月)午前10時30分
            
 ぜひご覧下さい。