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かごニュー
月~金曜日 ひる2時45分放送

1月23日(木)ホテル仕込み!天川シェフの今夜のもう1品~お餅のチャウダースープ~

今夜のもう一品をホテルのシェフが超簡単に教えるコーナー。そのシェフとは、あの鹿児島サンロイヤルホテルのフレンチ料理長・天川伸也さん!
今回のレシピは、「お餅のチャウダースープ」です。お正月のモチが余っているご家庭で、是非ご活用ください。

ホテル仕込み!天川シェフの今夜のもう1品~お餅のチャウダースープ~

 
お餅のチャウダースープ

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【 材料 2人前 】

・切りモチ    2個
・ニンニク  5g
・ベーコン  2枚
・タマネギ  30g
・ニンジン  30g
・白菜 1枚
・水  200CC
・牛乳  200CC
・オリーブオイル  15cc

 

【 作り方 】  
①主な材料を5mmサイズに、餅を1.5cm角に切ります。  
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②白菜は、葉と芯に分けて5mmサイズに切ります。

③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りを出します。
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④鍋にベーコンと切り餅1個分を入れ炒めます。
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⑤白菜の葉以外の野菜を全部入れ炒めます。

⑥水・牛乳・チキンコンソメ、残りの餅を入れ、8分間煮込みます。
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⑦白菜の葉を入れ、塩・コショウで整えれば完成です。
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◆シェフのポイント『これが天川流!』
切り餅の調理法は分けてね♪

炒めてから煮込む、煮込むだけの2パターンで調理すると、楽しい触感を味わえます。

『ホテル仕込み!天川シェフの今夜のもう1品』、次回は2月27日(木)の放送予定です。天川シェフに聞いてみたい事がありましたら、是非『かごニュー』へお問い合わせください。

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