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かごnew

8月29日(木)天川シェフの今夜のもう1品🥄鶏むね肉と野菜の梅肉風味🥄

今回は、残暑が厳しい今の時期でも、さっぱり食べられて栄養満点な『鶏むね肉と野菜の梅肉風味』です。

【材料】

・鶏むね肉     1 枚(約 260g)
・塩こんぶ     10g
・おろしニンニク  小さじ 1
・みりん      小さじ 2
・サラダ油     適量

・キュウリ     1/2 本(約 80g)
・山芋       100g
・薄口醤油     小さじ 2
・梅肉       小さじ 1
・大葉       2 枚
・ミニトマト    2 ヶ
・かつお節     適量

【作り方】

① 鶏むね肉の皮と筋を取り、薄くカットして、ボウルに入れる

 

② “①”のボウルに、塩こんぶ、おろしニンニク、みりんを入れ、混ぜ、10 分以上置いておく
 

③ キュウリ、山芋を3㎝の長さの棒状にカットし、肉とは別のボウルに入れる
 

④ 大葉をせん切りにカットして、“③”に入れる
ミニトマトは4等分にカットしておく

 

⑤ “④”のボウルに梅肉、薄口醤油を入れ、混ぜ合わせる
 

⑥ フライパンにサラダ油をひき、“②”の鶏むね肉を焼き、皿に盛り、
その上に“⑤”をのせ、ミニトマトとかつお節を飾り仕上げる

 

【ポイント】

鶏むね肉を薄く切る