10月31日（木）天川シェフの生クッキング！🍳かぼちゃのリゾット・レシピ

かぼちゃのリゾット

【材料】2人分

・かぼちゃ　　　 150g
・ソーセージ　　 35g（2 本）
・玉葱　　　　　 70g
・しいたけ　　　 2 枚
・牛乳　　　　　 300cc
・チキンコンソメ 5g
・ご飯 　　　　　150g
・サラダ油　　　 10cc
・塩　　　　　　 適量
・黒コショウ　　 適量
・粉チーズ　　　 適量
・黒ゴマ　　　　 適量

【作り方】

① かぼちゃをラップで包み、600w で約 3 分程加熱して、粗熱を取っておく。
 

② 玉葱はみじん切り、ソーセージ、しいたけは、1cm 角にカットする。
 

③ “①”のかぼちゃを種側の柔らかい部分と皮側の部分に分け、やわらかい部分はボウルに入れ、フォークなどでつぶし、皮側の部分は角切りにしておく。

④ フライパンにサラダ油を入れ、玉葱とソーセージを入れ、炒め、しいたけも加え、さらに炒める。
 

⑤ “④”につぶしたかぼちゃを入れ、牛乳を少しずつ加えほぐしていき、チキンコンソメを加える。
 

⑥ “⑤”にご飯を入れ、2 分程煮込み、最初に取り分けた皮の部分の カボチャを入れ温める。 塩・黒コショウで 味をととのえる。
 

⑦ “⑥”のリゾットを器に盛り、粉チーズと黒ゴマを飾り仕上げる。

【ポイント】
かぼちゃを使い分ける！