11月21日（土）秋のスイーツめぐり

2020年11月21日

今のこの時期だけ楽しめるスイーツ、めぐってみました。
気になるあのカフェの秋スイーツに、サツマイモのおいし～い簡単スイーツも作りました。
そして、モンブランに恋してスイーツの世界に飛び込んだ新人パティシエにも出会いました。

GOOD LIFE MAKER8

戦前に建てられた地元の旅館を地元の工務店がリノベーションした、GOOD LIFE MAKER8。その内のカフェレストラン「8KITCHEN」では、色々なお店や料理人が日替わり間借りして料理を提供しています。
毎週水曜日は山下真美さんのmami cafe。この秋の最新作は、ちょっぴり贅沢なりんごのパフェ！出水で水曜日にしか出会えないとびきり特別な秋のスイーツです。

出水市昭和町 8KITCHEN
きまぐれ8パフェ～林檎のパフェ～　1880円(税込)※季節限定

モンブラン大好き　新人パティシエ

モンブランに魅せられてスイーツの世界に飛び込んだ、新人パティシエに会いました。那須百合花さん、20歳。宮崎出身です。那須さんがとりこになったのは、アンテレサントミルフィユのアンジェリーナモンブラン。
それからアンテレサントミルフィユに飛び込み、今年の春から見習いパティシエとして働き始めました。半年の修行を経て、那須さんが手がけたモンブランがお店のショーケースに並びました！

アンテレサントミルフィユ
アンジェリーナモンブラン　450円（税込）

トキタマカフェ

鹿児島市下田町にある、「トキタマカフェ」。築90年の古民家を改装し、ときどきたまーにゆったりしたひとときを過ごしてほしいという思いでオープンしたカフェです。
結婚15年とっても仲良しのご夫婦が作り出す、皿パフェ　モンブラン。見た目も味も心踊ること間違いなしです！

鹿児島市下田町トキタマカフェ
皿パフェモンブラン 850円（税込）（ドリンクセット1150円・税込）
※不定休　※予約優先
来店前に電話、またはInstagramで営業日をご確認ください

サツマイモのスイーツ作り

秋といえばお芋！鹿屋在住の料理家・渡邊和泉さんに、超簡単に作れるさつまいものスイーツ教えてもらいました。

サツマイモのココナッツミルクお汁粉

［材料］
●サツマイモ：2本
●バナナ：1本
●ココナッツミルク1カップ
●牛乳：1カップ
●砂糖：大さじ2
●ショウガ：1カケ
●ピーナッツ：適量

［作り方］
①蒸かしたサツマイモ（安納芋）を一口サイズにカット
②バナナも一口サイズにカット
③お鍋にココナッツミルク・牛乳（1カップ）を入れ温める
④砂糖で甘さを調整、ショウガ1カケ
⑤サツマイモバナナを鍋に入れ温める

サツマイモのお餅風団子

［作り方］
●蒸したサツマイモ（紅はるか）をペースト状に
●サツマイモのデンプン粉（60g）と混ぜ合わせる※片栗粉でもOK
●丸めてお団子に
●バターで少し焦げ目が付くまで焼く
●お醤油をいれて出来上がり（のりをまいて食べてね）

パティスリー　ボナペティ

鹿屋在住の西田かおりさんおすすめのお店。鹿屋市串良町の「パティスリーボナペティ」。１番人気は、甘さひかえめほろ苦さがキャラメルショコラ。こちらの秋スイーツは、季節のパフェ。抹茶のパンナコッタにホワイトチョコのカシスシャーベットなどが乗った、華やかなモンブランパフェです。

鹿屋市串良町パティスリーボナペティ
キャラメルショコラ　390円（税別）
モンブランパフェ　880円（税別）※12月はイチゴパフェの予定

LasGarden＋cafe

緑に囲まれたカフェ「ラスガーデン」。こちらの秋スイーツは、ラフランスを使ったグラスショートケーキ。スポンジの上には、ラフランスのジュレや鹿屋オリジナルのチーズ「コトブキチーズ」、ギリシャヨーグルトが。
美川さんセレクトのポタリーセットは、ポリッシュポタリーというポーランド伝統の器でいただく焼き菓子のデザートセットです。