2月16日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄タルタルソースと豚ロースとタルタルのロールカツ🥄レシピ

ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品、本日のレシピです。
今回は、「タルタルソース」と、ソースを使った応用編「豚ロースとタルタルのロールカツ」の2つのレシピを紹介します。
今夜の夕食作りにお役立てください♪

タルタルソース（2人前）

【材料】
・ ゆで卵　　　2ヶ
・ マヨネーズ　大さじ5（60ｇ）
・ たまねぎ　　1/2 ｹ（120ｇ）
・ 酢　　　　　大さじ2
・ 砂糖　　　　小さじ1
・ オリーブ油　小さじ1/2
・ 塩　　　　　適量
・ コショウ　　適量

【作り方】
① たまねぎ（1/2ヶ）をみじん切りにする
② フライパンにオリーブ油（小さじ1/2）を入れ、 たまねぎの半分を入れ、しっかりと炒め
 のこりの半分を入れ軽く炒める。
③ “②”に酢（大さじ2）と砂糖（小さじ1）を入れ混ぜ合わせ、ボウルにうつし、氷水にあてて冷ます。
④ “③”にゆで卵（2ヶ）をエッグカッターで切り加え、マヨネーズ（大さじ5）も加え、混ぜ、塩・コショウで味を整える。

【ポイント】
玉葱を2回に分けて入れる。

豚ロースとタルタルのロールカツ

【材料】
・ タルタル　　　　　260ｇ
・ 梅肉　　　　　　　大さじ1
・ 大葉　　　　　　　4枚
・ 豚ローススライス　12枚（生姜焼き用）
・ 塩　　　　　　　　適量
・ コショウ　　　　　適量
・ 小麦粉
・ 溶き卵
・ パン粉
・ 揚げ油

【作り方】
① タルタルソース（260ｇ）に梅肉（大さじ1）と、大葉（4枚）をみじん切りにして加え、混ぜ合わせる。
② 豚ローススライスを2枚ならべ、“①”をおき、巻きつける。（６個）
③ “②”をパン粉付けして、揚げ油であげる