ラーメン王国 鹿児島。
新旧さまざまな店舗がしのぎを削るこの地に、連日行列が出来るラーメン店があります。今年、二代目鹿児島ラーメン王に輝いた鹿児島市にあるラーメン店。人気の秘密や店主のラーメン作りにかける思いに、スペシャルキャスター前園真聖が迫りました。

前園真聖 話題の行列店へ

【五郎家】鹿児島市山田町
第２回鹿児島ラーメン王に輝いた「五郎家」は創業１２年。2時間待ちの時も有る人気のラーメンは、1日400～500杯も出るそうです。

　

朝９時から夕方６時まで強火で煮込むスープは、豚骨・鶏がら・香味野菜をベースに、秘伝の醤油ダレと揚げネギを合わせます。麺は全粒粉入りの中太ストレート麺。トッピングには、たっぷりの野菜と大きなチャーシュー。
　　おなじみラーメン　540円


　

竹田健介さん「修行中に思ったことは、味よりの大切な事が有る。味を判断するのはお客さん。味に強いこだわりを持つと、有名店になれても人気店になれない。自分が作りたいラーメンではなく”お客さんが食べたいラーメンを作る”そして感謝の気持ちを忘れない。」と言う事でした。
　「他者への思いにあふれた感謝の気持ち」のこもったラーメンです。