8月31日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄豚肉のスタミナ丼🥄
鹿児島サンロイヤルホテルの天川シェフが、豚肉、ニンニク、ニラを使った超簡単！
スタミナ丼を伝授してくれました。
豚肉のスタミナ丼
【材料】
・豚肉切りおとし 200g
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・濃口醤油 大さじ2
・甜麵醬 小さじ1
・酒 大さじ1
・玉葱 1/2ヶ（100g）
・ニラ 1/3p
・カイワレ 1/3p
・ミニトマト 2ヶ
・卵 2ヶ
・サラダ油 適量
・ご飯 適量
（天川シェフ）
ニラやニンニクも使って
元気になれるレシピを考えました。
【作り方】
■ボウルに豚肉を入れる。
（天川シェフ）
豚肉の切り落とし、2人前で200gです～。
ここで、早速
料理のポイント、これが天川流！
豚肉に調味料をまぜてね★
■砂糖（小さじ1）、みりん（小さじ2）です。
（天川シェフ）
味付けではないですが、
調理前、肉に砂糖を加えると、
柔らかくジューシーになります。
（天川シェフ）
揉みこんだ後、しっかり味付けです。
■おろしニンニク（小さじ1）、おろし生姜（小さじ1/2）、濃口醤油（大さじ2）、甜麵醬（小さじ1）、酒（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
（天川シェフ）
テンメンジャンの代わりに、
味噌やコチュジャン、
トウバンジャンでも良いです。
■玉葱は厚めにスライス、ニラは3cm幅にカットする。
■フライパンにサラダ油（適量）をひき、玉葱を炒め、豚肉を炒める。
（天川シェフ）
色が変わる程度でサッと。
中火～強火でサクッと炒めます。
（天川シェフ）
しっかり肉に調味料をなじませると、
余計な水分が出ないので
・焦げ付きにくく
・味がなじんで美味しく
・丼のご飯がベタつかず
・使う調味料の量も少なく
なります。
■ニラを加えさらに炒める。
■丼にご飯を入れ、炒めたものをのせ、カイワレ、ミニトマトをのせる。
■お好みで、全卵か卵黄をのせて仕上げる
次回は、9月28日（木）です🎵
お楽しみに～☆
