12月9日（木）ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品🥄シーフードドリア🥄
鹿児島サンロイヤルホテルの料理長・天川伸也さんが「今夜のもう一品」を超簡単に教えるコーナー。
今日のレシピは、年末年始のおもてなしにもピッタリ♪
「シーフードドリア」です。
（天川シェフ）
お子さんも喜びますし、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。
シーフードドリア【材料】（2人分）
■あたたかいご飯 250g
■ホールコーン 40g
■ツナ缶 40g
■たまねぎ 50g（1/4個）
■シーフードミックス 120g
■バター 40g
■小麦粉 大さじ4
■牛乳 400cc
■ピザ用チーズ 40g
【調味料】
■トマトケチャップ 大さじ3
■濃口醤油 小さじ1
■塩 適量
■コショウ 適量
■コンソメスープの素 1個（小さじ2）
■オリーブオイル 少量
シーフードドリア【作り方】
（天川シェフ）
実はドリアって意外と簡単なんです。
■ ボウルにご飯（250ｇ）、ホールコーン（40ｇ）、油を切ったツナ缶、トマトケチャップ（大さじ3）、 濃口醤油（小さじ1）を入れ混ぜ合わせ、
■グラタン用の耐熱皿に入れておく。
（天川シェフ）
ご飯は温かい方が混ざりやすいです。
（天川シェフ）
ご飯ができたので、たまねぎや牛乳でドリア用のホワイトソースを作ります。
■ たまねぎ 1/4個（50ｇ）をあらみじん切りにする。
■ 鍋にバター（40g）を入れ溶かし、小麦粉（大さじ4）を入れ炒める。
（天川シェフ）
火は中火で。
■この鍋に牛乳（400cc）を３回〜４回にわけて入れる。
ここで今日のポイント、☆彡天川流！☆彡
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牛乳は数回に分けて入れる！
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（天川シェフ）
いっぺんに牛乳を入れると、ダマになってしまうので。
ダマになるとなめらかなホワイトソースになりません。
■コンソメスープの素（ 1個または小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
■ フライパンにオリーブオイル（少量）を入れ、たまねぎとシーフード（120g）を炒める。
（天川シェフ）
シーフードの臭みを消し、たまねぎの甘みを増すために一回炒めます。
（天川シェフ）
色が茶色っぽく、しんなりしてきたらOK。
■たまねぎとシーフードに火が通ったら、先に作ったホワイトソースに加え、塩・コショウで味をととのえ仕上げる。
（天川シェフ）
ホワイトソースが出来ました。
これを牛乳で伸ばせばクラムチャウダーになって、スープとしても楽しめますよ♪
■ 耐熱皿に入れたご飯にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズ（40g）をのせる。
■オーブントースターで５分〜８分間焼く。
オーブンの場合は、180℃ 約10分。
（天川シェフ）
簡単な混ぜご飯と、じっくり仕上げたソースなので、焼き時間は短めです。
ホワイトソースがなめらかでおいしい～～♡
天川シェフから、Ｘ’masディナーのお知らせ
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