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10月11日(火)指宿市山川からサツマイモの魅力を生中継!

指宿市山川からサツマイモの魅力を生中継!

秋の味覚の代表格🍠サツマイモ🍠の魅力についてお伝しました。

JAいぶすき限定栽培!🍠マロンゴールド🍠

生中継で登場したのは・・・

JAいぶすき管内でしか栽培されていないという
栗のように甘い品種
🍠マロンゴールド🍠
 

指宿市山川の「元気ファーム光」さんにお邪魔しました!

🍠マロンゴールド🍠
ものすごくトロリとしていて、甘くておいしい!!
 

元気ファーム光の代表・田畑 光裕さんによると…

🍠マロンゴールド🍠は、もともと頴娃地区にあった在来品種で、品種登録しているJAいぶすきの管内でしか作ることができないんだそうです!
 

名前のごとく🌰栗のような甘さ」「優しい黄金色が特徴のサツマイモで、水分💧をしっかり含み、ネットリ系の甘さが乗った食味が特徴です!
 

JAいぶすきの管内では、🍠マロンゴールド🍠で地域を盛り上げようと、およそ20の農家が生産しているそうです!

🍠マロンゴールド🍠今が収穫の最盛期!

🍠マロンゴールド🍠は、今が収穫の最盛期ということで、午前中に収穫の様子を取材しました!

収穫は、芋が傷つかないように、丁寧に✋手作業✋で…

🍠マロンゴールド🍠は、重くて大きくて、身がたくさん!!

🍠マロンゴールド🍠は、植える間隔、肥料など、細心の注意を払いながら、丁寧に育てているそうです!

収穫した🍠マロンゴールド🍠は、作業場で熟成させることで、さらに甘みが増します!!

元気ファーム光では🍠マロンゴールドのほかに
🍠紅はるか
🍠紅さつま
🍠黄金人参(コガネニンジン)

と、計4種類のサツマイモを育てているそうです。

🍠黄金人参(コガネニンジン)は、ニンジンのような色・風味をした、ちょっと珍しい品種!

これから、🍠サツマイモ🍠が店頭に並ぶ季節となりましたが…

「芋の表面にひび割れのようなスジが入っているもの」
(皮の生育が間に合わないほど、大きく育ったもの)
が🍠甘いサツマイモ🍠を選ぶポイントなんだそうです!!

おすすめ🍠サツマイモ🍠料理!

🍠サツマイモ🍠を使った🍴おいしいレシピ🍴を、奥さんの田畑陽子さんに聞きました!!

🍴サツマイモのスティック春巻き🍴

【材料(4人分)】
サツマイモ 1本
春巻きの皮 5枚
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉

 

【作り方】

(1)春巻きの皮を4等分に切る

(2)サツマイモは皮付きのまま、春巻きの皮の長さに合わせて棒状に切り、水にさらす

(3)サツマイモを春巻きの皮で巻き、皮に水溶き片栗粉を塗ってとめる
 

(4)春巻きを150~160℃の油できつね色になるまで揚げる

(5)お好みで塩コショウを振って完成!

お子様には、塩コショウのかわりに、シナモンシュガーを使うのもいいそうです!

🍴サツマイモと生ハムのカクテルサラダ🍴

【材料(4人分)】
蒸したサツマイモ 1本
ミニトマト 6個
キュウリ 1本
生ハム 適量
オリーブオイル 小さじ1
はちみつ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
黒コショウ 少々
 

【作り方】

(1)調味料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる

(2)サツマイモ、キュウリはさいの目切り(1cm角)、ミニトマトは4等分に切る

(3)ドレッシングと野菜を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす

(4)サラダと生ハムを交互に盛り付けて完成!

仕上げにブロッコリースプラウトなどを乗せると、より華やかな見た目になります。

🍴サツマイモのスティック春巻き🍴
🍴サツマイモと生ハムのカクテルサラダ🍴

ができあがりました!!

芋の甘さがあって、おいしい!!

元気ファーム光

🍠マロンゴールド🍠は「元気ファーム光」で直接購入できるそうです!

電話 080-3222-4276
(平日 午前9時~午後5時)

サツマイモ
3kg 2500円 5kg 3500円
(送料・消費税別)

※量に限りがあるそうです