2月15日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄リメイクスープ🥄レシピ

「今夜のもう一品」を、ホテルのシェフが超簡単に教えるコーナー。
そのシェフとは、鹿児島サンロイヤルホテルの料理長・天川伸也さんです。
今回は、ワンパターン化しがちな汁物の悩みを解消するレシピを紹介します。
なんと、さつま汁からミネストローネ、コーンチャウダーへと変貌を遂げる進化系レシピ。
材料を継ぎ足しながら姿を変える、絶品スープの作り方を伝授します。

放送は、午後1時50分～⏰
お楽しみに～🎵

リメイクスープ

材料

〈さつま汁〉
・ 鶏モモ肉　 150g 
・ 大根　　　 60g  
・ 人参　　　 60g 
・ しいたけ　 3枚(45g) 
・ ゴボウ　　 60g
・ 玉葱　　　 100g(1/2 ヶ)
・ 生姜　　　 10g
・ サラダ油　 大さじ 1 
・ 水   　　　　1ℓ
・ 味噌　　　 65g
・ 顆粒だし　 小さじ 2
・ みりん　　 大さじ 1

 

〈ミネストローネ〉
・ ダイスカットトマト缶 150g
・ 白菜　　　　　　　　 1枚
・ マカロニ　　　　　　 15g
 ・ 砂糖　　　　　　　　小さじ 1
 ・ トマトケチャップ　　大さじ 2

 

〈コーンチャウダー〉
 ・ 牛乳　　　　 80cc
 ・ ホールコーン 100g
 ・ 粉チーズ　　 15g
 ・ 生クリーム 　大さじ 2

作り方

〈さつま汁〉

① 生姜（10g）はみじん切りにし、鶏モモ肉（150g）と他の野菜は１cm角切りにしておく。
 

② 手鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、生姜を加え、香りをひきだし、野菜を加え炒める。
 

③ “②”に鶏肉を入れ、軽く炒め、水（ 1ℓ）、顆粒だし（小さじ2）を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。（約 10 分）
 

味噌（65g）とみりん（大さじ1）を加え、仕上げる。

〈ミネストローネ〉

④ “③”を約 450cc 鍋に取り、ダイスカットトマト缶（150g）、ざく切りにした白菜（１枚）、トマトケチャップ（大さじ2）、砂糖（小さじ1）を入れ、沸騰させる。
 

仕上げに、茹でたマカロニを加える。

〈コーンチャウダー〉

⑤ “③” を約 450cc 鍋に取り、牛乳（80cc）、ホールコーン（100g）、粉チーズ（15g）を加え、沸騰させる。

生クリーム（大さじ2）を加え、仕上げる。

ポイント

🐔鶏肉を加えたら、あまり炒めない！🐔