第121回「料理と実験で食育活動 栄縁（えいえん）」

料理と実験で食育活動 栄縁（えいえん）

（参加者）
せーの！

おいしそうな「ふくれ菓子」の出来上がり。 
鹿児島を代表する郷土菓子ですね。

でも、これって、どうやって膨らむのかご存知ですか？ 

今回、未来への思いを綴るのは、管理栄養士のコミュニティー「栄縁（えいえん）」のみなさん。 

「食」と「栄養」を通して「縁」が結ばれるとの思いで名付けられた「栄縁」。 
 料理教室や講座を開いて、食育活動に取り組んでいます。 

この日は、親子を対象にした料理教室。 
作るのは、ふくれ菓子です。

原材料の黒糖や薄力粉、重曹などを混ぜ合わせ、型に流し込んで蒸し器に。 

あとは、完成を待つだけ･･･なのですが、ここからがこの教室の最大のポイント。 
ふくれ菓子が、なぜふくれるのか、 そのメカニズムを実験で紹介するんです。 

（代表・大賀早希さん）
食に興味をまず持ってもらうという所なんですけども、そのとりかかり方としてですね、実験を通して、驚きと楽しみも伝えたいと思いまして。

ふくれ菓子が膨らむのは、重曹とクエン酸による化学反応。 
それをこんな実験で説明するんです。 

（講師・濱田加絵さん）
重曹が入ったお水に、クエン酸を溶かしたやつを入れて、 風船を膨らませてみようと思います。

重曹とクエン酸の化学反応で炭酸ガスが発生します。 
すると･･･。

（参加した親子）
おー！

実験を通して、ふくれ菓子が膨らむ仕組みを学んだ親子。 
手作りしたその味わいは？ 

（参加した母親）
凄いふわふわしてるよね。

（参加した子ども）
実験してみたりするところが楽しかった。

（参加した子ども）
もっと調べて、授業とかにも活かしたいです。

 （代表・大賀早希さん）
食って、自分も他人もすごく幸せに出来るモノだと思うんで、未来のお子さん達が、明るい夢を描く一助になればと思っております。