「梅干しとニラの中華風ポークカレー」
2023年8月1日
８月１日「梅干しとニラの中華風ポークカレー」
【材料】（2～3人前）
・調理油：大さじ1.5
・にんにく（みじん切り）：10g
・しょうが（みじん切り）：10g
・玉ねぎ（3mmハーフスライス）：150g
・塩：小さじ2/3
・豚ロース（5mm×4mmの細切り）：250g
・カレー粉：大さじ2
・中華スープ：350ml（湯350ml＋中華だしの素／顆粒：小さじ2）
・梅干し（タネを取り刻む）：20～30g（大2個分程度）
・ニラ（4cmの大きさに切る）：80g
・ラー油：適量
※ポイント：梅干しは果肉を叩いて使う。ニラは最後に加えてさっと煮る。
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき、にんにくとしょうがを加え青臭さがなくなるまで炒める。
【２】玉ねぎを加え塩をふり、途中2～3度差し水をしながら、きつね色になるまで炒める。
※玉ねぎはつぶさず、スライドさせるように炒める
【３】豚肉を加え、火が通るまで炒めたら火を止めカレー粉を加え余熱で1分ほど炒める。
【４】中華スープを加え煮立てたら弱火にし、梅干しを加えよく混ぜる。
【５】ニラを加えよく混ぜたら、さっと煮て出来上がり。最後にお好みでラー油をかける。
