「マリネチキンのヨーグルトバターカレー」
2023年3月28日
３月２８日「マリネチキンのヨーグルトバターカレー」
【材料】（2～3人前）
＜マリネ用材用＞
・プレーンヨーグルト：250g
・玉ねぎ（すりおろし）：50g
※玉ねぎをすりおろし、軽く絞って水気を切る。
・にんにく（すりおろし）：10g
・しょうが（すりおろし）：5g
・トマトケチャップ：大さじ3
・塩：小さじ2/3
・粉チーズ：5g
・マーマレード：大さじ1
・カレー粉：大さじ2
・マスタードオイル：大さじ1
※無い場合はサラダ油でも可
・レモン汁：小さじ2
・鶏もも肉（食べやすい大きさにカット）：300g
・バター：50g
・シシトウ（みじん切り）：2本
・生クリーム：50～100ml
・パクチー（みじん切り）：1株分
＜ホールスパイス＞
・シナモン（カシア）：1/2本
・クローブ：6粒
・カルダモン：4粒
【下準備】
＜マリネ用材料＞
以下の材料をボウルに混ぜたら鶏もも肉を加えよく混ぜ合わせ、落としラップをして一晩（8時間以上）マリネする。
・プレーンヨーグルト ・玉ねぎ ・にんにく ・しょうが ・トマトケチャップ ・塩・ 粉チーズ ・マーマレード ・カレー粉 ・マスタードオイル ・レモン汁
【作り方】
【１】フライパンにバターを溶かしたら、＜ホールスパイス＞を加え、テンパリングする。
【２】シシトウと鶏もも肉をマリネ液ごと加え、沸々とするまで強火で煮る。
【３】ソース全体が温まってきたら、フタをして弱火で鶏肉にしっかり火が通るまで15分程煮る。
【４】フタを開け、中火で10分程煮る。
【５】パクチーを加え弱火でかき混ぜながら煮て、生クリームを加えソースが温まるまで加熱して出来上がり。
※好みで塩味を調整する。
