「はがつおのジンジャートマトカレー」
2023年1月17日
１月１７日「はがつおのジンジャートマトカレー」
【材料】（2～3人前）
・調理油：大さじ1.5
・玉ねぎ（3mmハーフスライス）：大1/２個（150g）
・塩：小さじ2/3
・にんにく（すりおろし）：5g
・しょうが（すりおろし）：5g
・シシトウ（みじん切り）：2本
・トマトケチャップ：大さじ1.5
・カレーパウダー：大さじ1
・かつお出汁（お湯350ml＋かつお出汁の素（顆粒）小さじ1）：350 ml
・オリーブオイル：小さじ2
・しょうが（3cmの長さに千切り）：15g
・はがつお（2cm角切り）：200g
・トマト（角切り）：1個
・針しょうが：適量
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき玉ねぎと塩を加え、玉ねぎに焼き色が付くまで炒めたらすりおろしたにんにく、しょうがを加え、玉ねぎに焼き色が付いたら潰しながら炒める。
※途中2～3度差し水をする。
【２】シシトウ、トマトケチャップを加え、弱火で炒め合わせたら、火を止めてカレーパウダーを加え余熱で炒める。
＜「カレーの素」が完成＞
【３】別のフライパンにオリーブオイルを熱し、千切りにしたしょうがを加え香りが立ったら、はがつおを加え中火で表面が色づくまで炒める。
【４】【２】のフライパンにかつお出汁を加え、煮立てたら弱火にし3分程程混ぜながら煮る。
【５】【４】のフライパンに炒めたはがつおとしょうがを加え、トマトを加えさっと煮たら出来上がり。
※必要に応じて塩味を調整する。
※盛り付け時に「針しょうが」をのせる。
