ナポリタン炒め

最近、アジを嗜むようになった山根美乃梨です。

もともと青魚があまり得意ではなかったんですが

鹿児島に来てから考えが変わりました。

新鮮な魚のおいしさを知って、

今ではアジをはじめ、青魚も進んで食べるように。

おいしいものがあふれているって幸せですね。

 

さて、今回はそんな「食」のお話。

6月6日に放送した「ナマ・イキVOICE」の生中継で

おいもクリエイター・管理栄養士のえなりんさんに

「マヨネーズを使わないポテトサラダ」を

教えていただきました。

実はもう一品、とっておきのレシピも教わっていたんです。

その名も…

「毎週作りたくなる！

厚切りじゃがいものナポリタン炒め」🥔🍅

 

放送ではご紹介できなかったので

家で作ってみました！

完成した見た目は、お手本とは少し違いますが…

ホクホクのじゃがいもに

ナポリタン風の甘酸っぱい味付けがよく絡んで

おいしかったです✨

ジャガイモとトマトは相性抜群！だそう。

その理由は、どちらもナス科の植物だから。

だから、ケチャップやトマトソースを

使った味付けが驚くほどよく合うんですね🍅

レシピはこちらです♪

【材料（2人分）】
・じゃがいも（煮崩れしいくい品種がおすすめ）2個
・豚ロース肉 150g
・ピーマン 2個
・ケチャップ 大さじ2
・みりん 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/4
・油 小さじ1
・仕上げに粉チーズまたはバター

【作り方】
① じゃがいもは皮付きのまま厚めに切り、
電子レンジで加熱します。

② ピーマンは細切り、
豚ロースは食べやすい大きさに切ります。

③ フライパンでじゃがいもと豚ロースを炒め
じゃがいもに焼き色をつけます。

④ ケチャップ・みりん
しょうゆ・カレー粉を加えて炒め合わせ、
最後にピーマンを加えてサッと火を通します。

⑤ 仕上げに粉チーズ、またはバターをのせたら完成です✨

新じゃがの季節は過ぎましたが

このレシピは一年中楽しめます。

えなりんさんによると、作るなら

九州で多く流通している

煮崩れしにくい品種「ニシユタカ」が

おすすめとのこと。

ぜひ、ご家庭でも作ってみてください🥔🤍

山根美乃梨