「みんな大好きポークカレー」
2023年5月30日
５月３０日「みんな大好きポークカレー」
【材料】（2～3人前）
・調理油：大さじ1
・豚バラ肉（5mm程度のひと口大スライス）：200ｇ
・にんにく（すりおろし）：10g
・しょうが（すりおろし）：10g
・醤油：小さじ1/2
・カレー粉：大さじ1
・ヨーグルト：大さじ2
・調理油：大さじ1
・玉ねぎ（くし形切り）：150g
・にんじん（小さめの乱切り）：50g
・塩：小さじ1/3
・トマトピューレ：大さじ2
・コンソメスープ：300ml（※湯：300ml＋コンソメスープの素：小さじ1）
・カレールウ：1人分
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき、豚肉を加えたら強めの中火で表面に焼き色がつくまで炒め、にんにく、しょうがを加え、にんにくの青臭さが無くなるまで炒める。その後、醤油を加え全体になじませる。
【２】カレー粉を加えたら弱火にして炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらヨーグルトを加え、火を止めて余熱でよく混ぜ合わせ、いったん取り出す。
【３】空いたフライパンに調理油をひき、玉ねぎを加え、塩をふって強めの中火で表面に焼き色がつくまで炒める。にんじんを加え、強めの中火で表面に焼き色がつくまで炒める。トマトピューレとコンソメスープを加え、一度煮立てたら弱火にし、フタをして6～10分ほど煮る。
【４】【２】の豚バラ肉を加え、混ぜ合わせる。一旦火を止め、「カレールウ」を加えてしっかり溶かす。再び火をつけ弱火で3分程煮て出来上がり。
