「外はパリッと中ジュワーっと！」
「肉汁がジュワーって！」
そうそう、みんな大好きですよね“餃子”
１枚の皮に包まれた美味なる宝石。
今日のナマ・イキＶＯＩＣＥは、
とびきりおいしい餃子を探してきました！
老舗の餃子屋さんに、 ちょっと風変わりな餃子。
あなたの胃袋に餃子スイッチＯＮ！
▼ ラーメン屋さんの餃子
餃子といえば、ラーメン屋さん。飲んだ帰り、なんどかこのお店に足を運んだ人も多いかも。
「ラーメン・餃子専門店 みとま」
ここの、メニューは、全てヘルシー。もちろん 餃子もそう。
ネタは、たっぷりの野菜がメイン。皮も手作りです。冷めてもおいしい、と評判を聞きつけて 毎日たくさんのお客さんが買いにやってきます。
「お父さんがお土産にもって帰ってきたって。親子二代で来てくれますよ！」
私の箸がとまらないのは、ヘルシーだから。だけじゃない！みとまならではの裏技が。
とんこつラーメンのスープで蒸すんです。とんこつ味の旨みをすいこんだ皮が、より一層、食欲を増すんです。
まずは、ラーメン餃子でスイッチＯＮ！
ラーメン・餃子専門店 みとま
鹿児島市山之口町11-15
099-222-0026
18:30～27:00
休・日曜日
▼ 味よし！見てよし！の餃子専門店
鹿児島市上之園町 GAnho（ガンホ）、昨年の９月にオープンしました。
店内はスタイリッシュ。しかも、スタッフはイケメン。これは、女子が集いたくなるなる！
イケメンを見ながら、待つこと およそ５分。
あっつあつの鉄鍋にのってきたのは ガンホ 看板メニュー
“熟成豚餃子”
「おいひい！ 皮がなんといってもぱりぱり！」
見た目は小ぶりでも、皮・餡・焼き 全てにこだわりが。
生地は、讃岐うどんの粉をはじめ ３種類をブレンドしている。低温で長時間ねかせ、もちもちの食感に。
餡は、小さくても 肉の旨みがしっかりでる霧島産の熟成豚を使用。
一口サイズに包み、鉄鍋でじっくり焼く。
「無臭ニンニクなのでくさくないです。」
味よし！見てよし！ 遠慮なく頂きます！
GAnho（ガンホ）
鹿児島市上之園町26-3-1F
099-296-1140
17:00～24:00
休：火曜日
▼ お肉屋さんの餃子
薩摩川内市 大小路 お肉のまるしょう。創業７０年。鹿児島でも老舗のお肉屋さんです。
ズラリと並ぶ厳選したお肉のショーケースの隣には、どーーん！と「餃子」コーナーが。
そして、お肉屋さんから車で３分の「味処 まるしょう」で、お肉たっぷりのこの餃子が食べられます。
焼き餃子に、揚げ餃子、手羽餃子も！
まるしょうの餃子は、鹿児島のお茶で育てた、茶美豚を使用。肉汁が甘い。
お肉の旨みを ぎゅっと詰め込んだ餃子はごはんに合う。
一番人気 焼き餃子定食は、ごはんにスープ、餃子が１０個ついて５３５円！お肉たっぷりの餃子、ご賞味あれ。
味処 まるしょう
薩摩川内市原田町17-24
0996-20-5670
11:00～22:00
休：水曜日
▼ 鹿児島で愛される餃子専門店
どこの餃子が好き？と聞けば必ずといっていいほど出てくるのが「ホワイト餃子」。鹿児島で愛される餃子専門店です。
お饅頭？おいなりさん？とうてい餃子には見えない。このフォルム。重量感がある。
もが一度たべたらやみつきになるホワイト餃子独特の カリッモチッ食感の秘密は？
皮は、高級中華麺の粉を使用。何層にも生地を重ね、独自の皮にだどりつく。
その こだわりの皮に包まれるのは、豚肉 キャベツ ニラなどお馴染みの具材の他、なんと 大豆、グリーンピースも入っている。
焼き方もこれまた独特。まず、お湯で炊き、そこに注いだのは、大量の油！
オーナー前田さんは、本店の厳しい修行を経て、餃子一筋３０年。毎日、２０００個の餃子を全て手作業で作っています。
ホワイト餃子
鹿児島市荒田2丁目20-13
099-252-4951
12:00～13:30／17:00～19:30
休：水曜日
▼ レモン餃子
じわじわキテル変わり種餃子があるという情報をキャッチ。
鹿児島市中央町 一番街 アエールプラザ内にある “まる千餃子”にあったのが「レモン餃子」！
「女性に人気で発売してからもずっと売れてます！」
レモン丸ごとすりおろして餃子のネタに混ぜる。
「自分達も餃子を食べる時に、レモンをかけて食べたりしてたんですけど無農薬のレモンだったら皮ごと使えるかもなと思って。」
“さっぱり”頂ける。と口込みで人気は広がり、女性ファンが多いだとか。
ほのかにレモンの味が 香る、レモン餃子は塩で頂きます。
まる千餃子
鹿児島市中央町22-16 アエールプラザ1F
099-251-1009
10:00～20:00（売り切れ次第終了）
不定休
▼ やぶれ餃子
この店を通る度にどうも気になってました。
その名もやぶれぎょうざ 天手古舞。
「水餃子です。皮の薄いというイメージ やぶれる寸前で止めてます。」
とっても気さくな大将、野口さんは 元力士。弟子入りしていた時に、学んだ自慢の料理を食べてもらいたくて、このお店を開いた。
「これが、皮の薄いやぶれぎょうざです」
具がすけて見えるほどの薄い皮の中身は、お肉をたまねぎ。
トルゥン っと した やぶれぎょうざの味を更に引き立ててくるのが このスープ。鶏ガラベースに海鮮のダシも効いた大将オリジナル。
「焼酎のみながらこのスープ って方多いですよ。」
お酒の誘惑に天手古舞！大将参りました。
大将自慢の”ねぎ蒸し餃子”もおすすめ！
天手古舞
鹿児島市平之町9-41-1F
099-226-0803
18:00～27:00
年中無休
▼ 人気の秘密は 女将の一手間
近くを通る時は、必ずこの餃子を買って帰る！それが庄村家の決まり。
加治木では、知る人ぞ知る 老舗の小料理屋 魚清。女将の白川みずほさんが作る餃子は、冷めてもおいしいのです。
昔、宴会で餃子を食べた お客さんからの要望でお持ち帰り用の餃子を作ることに。
豪快に、ネタを皮にのせ、手早く、包む。仕込は、宴会のお客さんを見送り、片付けが終わってからの深夜作業。
魚清の餃子ファンは、地元 加治木だけではなく、県外からも、買いにくるんだとか・・・。
人気の秘密は 女将の一手間にありました。
「ニンニクはそのままでは強いから、しょうゆ漬けにして」
１ヶ月しょうゆ漬けしたニンニクは、口の中でほわっと やわらかい香りが広がるんです。
女将さんの愛情がこもった 餃子。
「そうそうこれ、はみ出るぐらいが、愛情ですからね！」
小料理店 魚清
姶良市加治木町港町11
0995-62-2888
不定休
●スタジオアート
パンダ絵師 あごぱん
【パンダ ハンドレッド】6/13（土）～30（火）＠U1SPACE 川内市隈之城町1892-1
●エンディングテーマ
曲名「ジャスタジスイ」
アーティスト：ＤＪみそしるとＭＣごはん
