食欲の秋、旬のキノコを使った本格的な韓国の家庭料理「チヂミ」をご紹介します。
講師は、韓国から鹿児島に移住して4年目の主婦ベッカさんです。
ベッカさんは今年9月に韓国料理の教室やカフェを開いたばかり♪
料理好きで、子育て真っ最中のママです。
ベッカクッキングサロン
住所：鹿児島市星ケ峯1-11-15
電話：080-2052-0246
今回は、家庭で簡単に作れる本場韓国の「チヂミ」の作り方を教えていただきます。
（ベッカさん）
チヂミはカタチも味も何十種類もあります。
今日はトングランテンというハンバーグの様なチヂミと、コッチゾンという串に刺さったチヂミを作ります。
トングランテン（肉チヂミ）4人前
【材料】
・合い挽き肉 300g
・木綿豆腐 1/4丁
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/3本
・しいたけ 2個
・小ネギ 1/2束
・卵 1個
・小麦粉 適量
【調味料】
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・こしょう 小さじ1/2
・塩小さじ 1/2
・潰しにんにく 大さじ1（ニンニクチューブでも可）
・小麦粉 大さじ3
【下準備】
・卵1個を小さいボールにといておく。
・小麦粉適量をバットにひろげておく。
【作り方】
1、玉ねぎ、人参、しいたけ、小ネギをみじん切りにする
2、ガーゼで木綿豆腐を絞り、ボウルに入れる
3、材料を全部合わせる
さきほどの豆腐を入れたボウルに合い挽き肉、みじん切りにした野菜、調味料（醤油大さじ2、砂糖小さじ1、こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/2、潰しにんにく大さじ1）を全て入れ、手で混ぜる。
4、丸めて小麦粉と卵をつける
500円玉サイズに丸めて、小麦粉をまぶし卵にくぐらせます。
5、フライパンで焼く
サラダ油を熱したフライパンで両面焼きます。油は分量外です。
※火力は中火で約7～9分
焼ければ出来上がり♪
コッチゾン（串チヂミ）2人前・6個分
【材料】
・カニカマ 2本（短いのは6本）
・ブロックベーコン 約7cm
・長ネギ 1本
・ヒラタケ傘 6本分
・卵 1個
・小麦粉 適量
・爪楊枝 6本
【下準備】
・卵1個を小さいボールにといておく。
・小麦粉適量をバットに広げておく。
【作り方】
1、材料を全て6等分に切る
大体同じ長さになるように切ります。
2、好きな順番で爪楊枝にさす
真ん中ではなく、具材の上から１㎝の場所に刺すことです。
3、小麦粉をまぶし、卵をつけてフライパンで焼く
サラダ油（分量外）を入れ熱したフライパンで、両面焼き完成。
※火力は中火で約1分です。
チヂミ共通レシピ☆つけだれソース
【材料】
しょう油(濃口) 大さじ５
砂糖 小さじ１
酢 大さじ３
唐辛子パウダー 大さじ１
ごま油 小さじ1/2
ごま 大さじ１
※材料を混ぜるだけです。
焼けました。
トングランテン
コッチゾン
ベッカさん手作りキムチ 400g 1000円（税込）
※季節ごとに内容や価格に変更があります
♥べッカクッキングサロン♥
毎週月～木曜日までが教室で、金曜日がカフェです。
カフェメニューは、内容も値段も月替わりになるそうです。
10月のランチ 1200円（税込）※ランチは月替わり
