9月9日は、「親子でクックの日」。
在宅時間が長いこの時期、親子で簡単に作れる絶品お家ごはんレシピを紹介♪
講師は、4人の子どもを持つママで、人気パン教室講師の渕脇聡子さんです。
ご家族のために考案したオリジナルの超簡単料理のうち、「包丁いらずのサバ缶カレー」や「ギョーザの皮の楽ちんラザニア」などを教えていただきました！
包丁いらずのサバ缶カレー
なんとジャガイモやタマネギなど
カレーでお馴染みの食材がありません！
野菜の皮をむいたり切ったりする手間がない、時短カレーなんです。
主役のサバ缶とトマト缶のおかげで、うま味と栄養、食べ応えはバッチリ！
後は調味料やスパイスがあればパッと手早く出来ちゃうんです！
【材料】４人前
トマト缶とサバ缶の水煮 １缶ずつ
油 大さじ１
にんにく 小さじ１
ショウガ 小さじ１
ケチャップ 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
カレーパウダー 大さじ１と１／２
はちみつ 大さじ１
クミン 少々
オールスパイス 少々
ウスターソース 大さじ１
【作り方】
１）油とニンニク・ショウガを鍋に入れてから火にかけましょう。（中火）
２）後はトマト缶、サバ缶、調味料、全部を鍋に入れます。
３）全部鍋に入れたら、一度沸騰させます。
４）沸騰したら弱火に切り換え蓋をして１０分待つだけで完成。
ギョウザの皮の楽ちんラザニア
ラザニアと言えば、チーズとお肉がたっぷりな大人気のパスタ料理。
ですが、オーブン料理だし家ではハードル高そうですが、
板状パスタの代わりをギョウザの皮で、
更にはオーブンの代わりに、クッキングシートを敷いたフライパンで調理！
【材料】
ギョウザの皮 １袋
パスタソース １瓶
豚ミンチ ３００ｇ
塩 コショウ ナツメグ 少々
ナス ２本（中長）
ピザチーズ １５０ｇ
生クリーム ２００ＣＣ
板状パスタの代わりはギョウザの皮で。
更にはパスタソースは市販も物でＯＫ！
【作り方】
１）パスタソースと豚ミンチ、塩コショウを混ぜて、タネを作ります。
２）フライパンにクッキングシートを敷きます
３）生クリーム→ギョウザの皮→タネ→ナス→チーズの順に２～３回重ねて、最後に生クリームをかけます。
４）フタをして、フライパンが沸騰後、弱火で２０分で出来上がり
※ナスの代わりにジャガイモもおススメ。
鶏の香草☆ずぼらパン粉焼き
小麦粉とかタマゴやパン粉を使う衣料理は、どうしても避けてしまいがち！
しかし渕脇先生には、とある秘策があります！
【材料】２～３人前
鶏モモ肉 １枚
ニンニク 小さじ１
ショウガ 小さじ１
酒 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
タマゴ １個
小麦粉 大さじ１
パン粉 大さじ５
パセリみじん 小さじ２
オリーブ油 適量
ピザチーズ １００ｇ
【作り方】
鶏モモ肉は切ってあるものを買い、ニンニクやショウガはチューブを使えば、包丁要らずで調理できます！
１）鶏もも肉にニンニク、ショウガ、酒、しょう油につけ、３０分おきます。
２）本来なら小麦粉とタマゴは別で準備するところを、混ぜます。
（こうすれば、小麦粉が飛び散ったり、タマゴで手がべた付くのを避けらる）
３）パセリみじんと混ぜたパン粉をフライパンの上に乗せます！
（フライパンをバット代わりにします）
４）肉を卵液にくぐらせたら、パン粉の上におき、まんべんなく付けます！
５）焼く前にオリーブオイルを上からかけます。
６）火をかけておよそ５分たったら、裏返して再びオリーブオイルをかけて５分ほど焼きます
７）火を止めて、ピザチーズを乗せて、フタをしてチーズが溶けたら出来上がり！
