繁華街の人気店は、二枚看板の一杯で勝負。力強さと飲みやすさを併せ持つスープは、豚骨と鶏ガラを1対1で合わせ、コクと甘みのある県産の赤味噌を溶かしたもの。じっくり炒めたミンチを噛みしめれば、旨みの層が口いっぱいに広がる。ラードで揚げてから煮込むチャーシューも美味。安定感抜群の一杯だ。