いまや全国区の名店となった「金斗雲」の自信作は、青森県の特産地鶏・シャモロックが主役の一杯。深く濃厚なスープは、口の中で大事にとっておきたくなるほど。おなじみの刻みタマネギや甘めの醤油で仕上げたバラ肉のチャーシューとの相性も格別だ。何層にも重なり、追いかけてくる贅沢な旨みを体感しよう。