鹿児島に塩ラーメンを広めたパイオニア的存在。あっさりとしていながら深いコクと旨みを併せ持つ清湯スープは、秘伝の香味油が食欲をそそる。12時間低温熟成させ、もっちりとした食感を引き出した中細麺もベストマッチ。トッピングの梅干しは最初と最後に半分ずつ、箸休めには大葉を味わうと、美味しさがいっそう引き立つ。