平成23年創業、鹿児島市内に3店舗を構える気鋭の注目店。黒豚の頭、ゲンコツ、背骨から取るスープは、豚骨の濃厚さがありながら、臭みがないのが特徴だ。かえしに使用しているのはコクと甘みのある県産醤油。すすりやすい短めの中太ちぢれ麺が濃厚なスープによく絡む。炭火で一枚ずつあぶる黒豚チャーシューも香ばしい。