新進気鋭の店主が2012年に開業した話題店。定評あるスープは、県産の豚骨、鶏ガラ、野菜を別々の鍋で仕込み、ブレンドして仕上げたもの。3種の味噌と背脂が豊かなコクを醸し出す。小麦の旨みたっぷりの浅草開化楼特注麺と歯ごたえ抜群のサイコロチャーシューも自慢。トータルバランスにこだわった自信作をお見逃しなく。