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  • 1月12日(木)故郷を支える職人技の世界!メイドイン鹿児島

    鹿児島で作られた身近な日常品から伝統工芸、そして世界に通じる製品まで「メイドインKAGOSHIMA」を支えている鹿児島の職人や技術者、企業が持つ“凄い技”を紹介!今回は独自のスタイルで牛肉を消費者に提供する企業を取り上げ、創業者に迫りました!

    MADE IN KAGOSHIMA

    鹿児島で作られた身近な日用品から伝統工芸、そして世界に通じる製品まで「MADE IN KAGOSHIMA」を支えている鹿児島の職人や技術者、企業をクローズアップするこの企画。今回は鹿児島の牛肉を全国に届ける企業をクローズアップしました。

    【牛肉のプロ「カミチク」】
    鹿児島県の畜産は全国有数だというのはご存知でしょうか。畜産産出額、北海道に次いで2位。さらに、お肉用の牛の飼育頭数は全国1位なんです!
    そんな鹿児島県の中でも独自のスタイルで牛肉を提供している企業。鹿児島市上福元町に本社を構える「カミチク」は、南薩・北薩を中心に農場で牛を育てています。委託の農場を含めると50以上もあります。
     住所: 鹿児島市上福元町6921-1
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    【独自の6次化スタイル】
    6次化スタイルとは、牛が食べる餌を作るところから始まり、子牛の誕生を手掛け、牛を育て、お肉をカットしパックして、いろいろなところに販売しながら、直営店舗でも提供する。まさに「Farm To Table」(産直)で皆さんを笑顔にするということです。そして6次化スタイルの目的は、安定的な価格で牛を買い取らせて頂いて生産者が再生産できる為という事です。
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    【様々な独自スタイル】
    ・会議室で本格焼肉を食べながらスタッフ間の打合せ
    ・ダラダラ防止!立ちミーティングテーブル
    ・焼肉には欠かせないキムチも自社で手作り
    ・品質管理も徹底!
    ・伊佐牧場直送のミルクやチーズが味わえる「cafe369」をオープン
    ・老舗中華まん「神楽坂五十番」と事業協定を結び、豚肉も全国へ
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    【創業者の会長へお話を聞きました】
    次への目標は、豚の6次化スタイル確立。そして6次化スタイルを世界へ伝える事!そして、カミチクグループ総力を挙げて「牛肉の単価を下げるよう」頑張っていきます。との事でした。
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    (2017/01/12 16:40)

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